김장배추 절이기, 완벽한 김장김치를 만드는 핵심 방법은?

 

김장배추 절이기

김장철이 다가오면 어김없이 김장에 대한 고민이 시작됩니다.
특히 배추 절이기가 가장 힘든 과정 중 하나인데요.
소금과 물의 양, 절이는 시간 등 모든 것이 중요하죠.
하지만 걱정하지 마세요! 이 글에서 김장배추 절이는 법을 자세히 알려드리겠습니다.

목차

• 배추 절이기의 핵심
  • 배추 절이는 방법
• 맛있는 김장김치 만들기

배추 절이기의 핵심

배추 절이기의 핵심은 배추 무게에 맞춰 소금과 물의 양을 정확히 조절하는 것입니다.
배추 1포기 무게가 3kg 정도라고 보면 됩니다.
소금은 배추 무게의 10%, 물은 소금 양의 6배를 사용하면 됩니다.
예를 들어 배추가 3kg이라면 소금은 300g, 물은 1.8리터를 사용하면 됩니다.

배추 절이는 방법

배추를 절일 때는 절대 비닐봉투를 사용하지 마세요.
금방 찢어져 버립니다. 대신 깨끗한 대야나 통에 담아 절이는 것이 좋습니다.
배추를 반으로 갈라 줄기 부분에 칼집을 내고, 소금물에 담가 8-10시간 정도 절이면 됩니다.
중간중간 배추의 위치를 바꿔가며 골고루 절여주세요.

맛있는 김장김치 만들기

절인 배추는 깨끗이 씻어 물기를 빼주면 완성됩니다.
이렇게 준비한 배추로 맛있는 김장김치를 담그세요.
배추 절이기가 가장 힘든 과정이지만, 이 방법대로 하면 완벽한 김장김치를 만들 수 있습니다.
김장철 즐겁고 행복한 시간 되세요!